Altos De La Finca Tinto 2016

Altos De La Finca Tinto 2016

Graduación: 14.5º

Capacidad: 75CL

COMENTARIOS ENOLÓGICOS La personalidad de Altos de la Finca define su color guinda bañado de aromas a chocolates oscuros y arándanos que se integran con las flores violetas aportados por la variedad Syrah. El tacto suave de las rosas rojas acompaña la entrada en boca que se deja seducir por su tanino envolvente y longevo y sus recuerdos a caramelo. Mágica mezcla de variedades que nos transportan a las parcelas que ven nacer las uvas.

SERVICIO Y MARIDAJE Espectacular acompañante de chocolate negro y menta, además de quesos curados y carnes rojas.

VENDIMIA La climatología de la cosecha 2013 jugó un papel importante en el ciclo vegetativo de la vid siendo la responsable del retraso generalizado en su desarrollo. Esto no resultó un problema, porque con el aumento de las temperaturas entre marzo y abril se vio equilibrado, propiciándose así una brotación homogénea dentro de cada parcela y con distinta fecha de inicio para cada variedad. Llegados los meses de maduración, se incrementó la diferencia térmica entre la noche y el día lo que dio como resultado una óptima maduración fenólica de los hollejos en las variedades tintas. La vendimia 2013 se prolongó en el tiempo y la bodega fue recibiendo las distintas variedades de forma escalonada. Primero, y como ya es tradición, se recibió la variedad blanca Chardonnay y, por último un Petit Verdot de altísima calidad. Esta vendimia permitió obtener vinos con fuertes caracteres varietales, con un perfil aromático de grandes matices y mucha personalidad en boca.