Graduación alcohólica

14.0% vol.

Acidez volátil

0.67g/l

Acidez total

6.3g/l

PH

3.5

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Uvas que tras el despalillado fermentaron en depósitos de cemento sin resinas epoxídicas, a Tª de 28-30ºC y que tras una maceración de 15 a 20 días realizaron la fermentación maloláctica en barricas nuevas. Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano y francés, donde permanecerá casi tres años, crianza que se completa con otros dos años en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado.

Clima/Suelo

-Clima: Continental-atlántico.

Tiempo de estancia en barrica

3 años.

Tipo de barrica

Barricas de roble francés y americano

Temperatura de servicio

16-18°C.